Jedes Jahr werden die guten und gut erhaltenen Dinge geschätzt. Gastronomie Spaniens. Unter den Tausenden von Restaurants befindet sich das renommierte Guide Michelin wählt die besten Restaurants Spaniens aus und verleiht ihnen den Michelin-Stern-Auszeichnung für seine tolle gastronomische Qualität.
Die höchste Bewertung sind drei Sterne, die für eine außergewöhnliche Küche stehen. Zwei Sterne bedeuten erstklassige Qualität in der jeweiligen Küchenrichtung; ein Stern würdigt die Qualität der Gerichte des Restaurants. Diese Auszeichnungen sind ein Zeichen höchster Exzellenz. Arbeit und das Engagement der Köche, die zum Wachstum des Restaurants beitragen.
En Diese 2026Die Zahl der Michelin-Sterne in Spanien steigt weiter. Die neue Ausgabe des Guide Michelin umfasst insgesamt 1.295 ausgewählte Betriebe (7 davon in Andorra), 161 neu Restaurants zur Auswahl (1 in Andorra).
Mit diesen Zahlen hat sich Spanien verdientermaßen als eines der attraktivsten und ansprechendsten gastronomischen Reiseziele der Welt etabliert. Im Jahr 2026 werden folgende Zahlen erwartet: 25-Restaurants gekennzeichnet durch ihre erster MICHELIN-Stern y fünf Restaurants Preisträger zwei MICHELIN Sterne.
Erwähnenswert ist auch, dass der Guide Michelin andere Restaurants für ihr Engagement für Nachhaltigkeit und ihre Zusammenarbeit mit lokalen Erzeugern auszeichnet. Grüner Stern, das in diesem Jahr auf 5 neue Restaurantssomit wird ein hinzugefügt insgesamt 59 Betriebe die sich als führende Verfechter der Nachhaltigkeit in Spanien positionieren.
Auf der anderen Seite ist die Bib Gourmand-AuszeichnungDiese Auszeichnung, die seit 1997 verliehen wird, würdigt ein besonders attraktives Preis-Leistungs-Verhältnis, unabhängig von der Küchenart. Die diesjährige Auswahl umfasst insgesamt 204 Bib-Gourmand-Restaurants, davon 29 neu hinzugekommen.
Und schließlich gibt es noch die Sonderpreise für individuelles TalentMICHELIN-Auszeichnung für Zimmerservice MICHELIN-Auszeichnung 2026 für Sommelier 2026, der MICHELIN-Preis für Junger Koch 2026 und der MICHELIN-Preis für Chef-Mentor 2026. In dieser Ausgabe wurde Quique Dacosta, der Küchenchef aus Dénia, der das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant Quique Dacosta leitet und für das gastronomische Angebot von Restaurants wie Deessa und Palm Court in Madrid, El Poblet, Llisa Negra und Vuelve Carolina in Valencia oder Arros QD in der britischen Hauptstadt verantwortlich ist, gewürdigt.
Dacosta hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten (wie den Nationalen Gastronomiepreis und die Goldmedaille für Bildende Kunst) und mit jungen Talenten zusammengearbeitet, die zu angesehenen Köchen geworden sind (Ricard Camarena, Alberto Ferruz, Carito Lourenço und Germán Carrizo…); was jedoch wirklich heraussticht, ist seine persönliche Vision von Gastronomie, die er zum Kunststatus erhoben hat, mit der obsessiven Absicht, fast mantraartig, Schönheit zu kochen. Ein besonderes Merkmal? Sein Octavo-Menü (Saison 2025) war das erste weltweit, das registriert und urheberrechtlich geschützt wurde, wodurch die Küche als eine weitere Kunstform etabliert und auf dieselbe Stufe wie die anderen sieben klassischen Disziplinen der Bildenden Kunst gestellt wurde.Architektur, Skulptur, Malerei, música, Literatur, tanzen y Kino).
Der Michelin-Führer 2026 enthält:
- 3 Sterne: 16 Restaurants
- 2 Sterne: 37 Restaurants (5 neue Restaurants)
- 1 Stern: 254 Restaurants (25 neue Restaurants)
- Bib Gourmand: 204 Restaurants (29 neue Einträge)
- Empfohlen: 784 Restaurants (128 neu hinzugekommen)
- Grüne Sterne: 59 Restaurants (5 neue Mitglieder)
- 1.
- 1.1
- 1.2.1
- 1.2.2
- 1.2
- 1.3.1
- 1.3.2
- 2.
- 2.1
- 2.2.1
- 2.2.2
- 2.2
- 2.3.1
- 2.3.2
- 2.3
- 2.4.1
- 2.4.2
Zu den mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants gehören zwei in Xàbia. Aber die Liste umfasst drei weitere wegen ihres exquisiten gastronomischen Angebots; eine Anerkennung der guten Arbeit, die dazu führt, dass sie in die Kategorie „Empfohlen“ aufgenommen werden.
Michelin-Sterne in Xàbia
Bon Amb Restaurant
Bon Amb Restaurant hat Zwei Michelin-SterneDieses renommierte Restaurant, spezialisiert auf kreative mediterrane Küche, wird von Küchenchef Alberto Ferruz (der auch das Casa Pepa in Ondara leitet) geführt. Seit seiner Eröffnung im Juli 2011 begeistert er seine Gäste immer wieder mit Gerichten und kulinarischen Erlebnissen aus regionalen Produkten. Jede Saison beginnt mit einer neuen Speisekarte, die neben seiner kreativen Küche auch … bietet. Geschichte von Xàbia und Umgebung.
Ferruz orientiert sich stets am Mittelmeer und der Region Marina Alta, sodass deren herrlicher Fisch und Meeresfrüchte, deren üppige Gärten und die Kräuter von Montgó zu den Stars seiner Gerichte werden.
Die Anerkennung für Bon Amb erfolgt zwei Jahre nach der Eröffnung, als es seinen ersten Michelin-Stern erhielt (November 2013), eine Auszeichnung, die es Jahr für Jahr aufrechterhält, bis es 2016 mit dem zweiten Michelin-Stern gekrönt wird.
Standort
Dieses Restaurant befindet sich in einem restaurierten Landhaus mit einem wunderschönen Garten an der Straße, die die Städte Xàbia und El Poble Nou de Benitatxell verbindet. am Ortsausgang von Xàbia, auf der Carretera de Benitatxell, 100.
Reservierung
- Telefon: 965 08 44 40
- Web: https://bonamb.com/
Tula Restaurant
Marktfrische, mediterrane Küche zeichnet dieses junge Restaurant aus. Die Inhaber, Küchenchef Borja Susilla und Clara Puig, erkochten diesem kleinen, schlichten, aber charmanten Lokal im Jahr 2019 einen Michelin-Stern – eine Auszeichnung, die sie seither verteidigt und in diesem Jahr erfolgreich bestätigt haben.
Das Abzeichen erhielten sie drei Jahre, nachdem sie die Türen ihres Traums, ihres ersten Restaurants, geöffnet hatten. Beide arbeiteten in großen Tempeln der Gastronomie, unter denen das Restaurant Quique Dacosta hervorsticht, das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist.
Unter den Gerichten finden sich zahlreiche Empfehlungen abseits der Speisekarte (insbesondere frischer Fisch), ein Degustationsmenü Das Menü besteht aus sieben Gängen und vielen Gerichten, die so konzipiert sind, dass man sie in halben Portionen genießen kann, denn die Idee ist, dass sich jeder sein eigenes Menü zusammenstellt und so viele verschiedene Dinge probieren kann.
Der Guide Michelin empfiehlt den Shisho Leaf Taco mit Schweinebauch, geräuchertem Aal und Mayonnaise, das köstliche Schweineohr oder den Kartoffelpuffer mit Marinara-Sauce und Käse. San Antonio, eine Hommage an das klassische Fischgericht.
Standort
Das Tula Restaurant befindet sich in der zweiten Reihe des Playa del Arenal, in der Avenida de la Llibertat, 36.
Reservierung
- Telefon: 966471745
- E-Mail: info@tularestaurante.com
- Web: https://www.tularestaurante.com/
Vom Michelin-Führer empfohlene Restaurants in Xàbia
La Perla de Jávea
In der Kategorie „Empfohlen“ finden Sie La Perla de JáveaDie besten Geschmacksrichtungen mediterrane Küche Sie sind die Hauptzutat, die dieses traditionelle Familienrestaurant so besonders macht. Die frischesten Produkte aus Meer und Garten sind das Geheimnis seiner exquisiten und sorgfältig zubereiteten regionalen Küche.
Zu ihren Spezialitäten zählen Reisgerichte, sowohl trockene als auch Suppen, Paella und Fideuàs sowie Fleisch und fantastischer Fisch vom Fischmarkt in Xàbia. Der Steinbutt Pil-Pil mit seinem köstlichen Raucharoma wird vom Guide Michelin empfohlen. Typische regionale Gerichte, zubereitet von den Köchinnen Sonia und Vicky.
Seit 2018 bestätigt La Perla de Jávea jedes Jahr erneut seine Erwähnung im renommierten gastronomischen Führer.
Standort
Direkt an der ersten Strandlinie von Arenal, direkt an der Promenade, liegt dieses Restaurant. Die Adresse lautet Avenida de la Llibertat, 21 – Local 2.
Reservierung
- Telefon: 966 47 07 72
- Web: https://www.laperladejavea.com/
Tosca-Restaurant
Ein weiteres Restaurant, das der renommierte Michelin-Führer seit 2021 empfiehlt, ist Tosca. Seine kreative Küche mit französisch-belgischen Wurzeln, angepasst an das Mittelmeer, macht die Fusion perfekt. Sein Küchenchef Julien bietet eine Gastronomie voller Harmonie zwischen den Produkten.
Sein Name ist der in Xàbia heimischen Steinart gewidmet, die im Inneren des Restaurants hervorsticht.
Standort
Tosca-Restaurant Es liegt am oberen Ende des Canal de la Fontana, am Strand von Arenal, vor dem Parador Nacional. Es verfügt über eine Terrasse mit Blick auf diesen maritimen Teil der Stadt. Die Adresse lautet Avenida del Mediterráneo, 238.
Reservierung
- Telefon: 96 579 3145 o 634347279
- E-Mail: info@toscarestaurante.com
- Web: https://www.toscarestaurante.com/
Volta und Volta Restaurant
Wenn wir uns ins Innere von Xàbia begeben, insbesondere in das historische Zentrum, finden wir Rund und rund. Ein Restaurant, das der Michelin-Führer seit 2022 für seine schmackhafte mediterrane Küche mit italienischen Einflüssen besonders erwähnt.
Dieses Lokal bietet traditionelle mediterrane und saisonale Rezepte mit einer kulinarischen Note; genau das macht dieses Restaurant unter der Leitung von Carlos und Margherita so besonders.
Unter den zeitgenössischen Gerichten empfiehlt der Guide Michelin die Aubergine mit Thunfisch, Sauerampfer, Kapern und Kapernbeeren, den köstlichen Petersfisch in der Pfanne mit konfierten Tomaten, Kalamata-Oliven und gegrilltem Salatherz oder die gefüllte Wachtel mit gebackenen Nudeln und Trüffel.
Standort
Dieses Restaurant befindet sich zwischen den engen Gassen des historischen Zentrums von Xàbia und in einem der alten Häuser der Stadt, deren Essenz erhalten geblieben ist. Sie befinden sich in der Santa Teresa Straße 3.
Reservierung
- Telefon: 965042823
- Email: info@voltaivoltarestaurant.com
- Web: http://www.voltaivoltarestaurant.com/
Verschenken sie to go auch Verzehrgutscheine an die „arme“ Bevölkerung?
Mmmmhh….
Mit anderen Worten: Ein REIFENUNTERNEHMEN sagt mir, welches die besten Restaurants sind ... okay.
Nun, ich sehe, ob ich das weiß...
Ja, wie bei einem Ölmulti wie Repsol erfahren Sie auch, welche Restaurants die besten sind.
Blaue Flagge, die wir seit zwei Jahren nicht mehr hatten, für Rotua del Emisario mit Verunreinigung der städtischen Gewässer und veralteten Kläranlagen für so viele Menschen.